LOMOS DE BACALAO, AL HORNO, CON PISTO

INGREDIENTES para 4 raciones

-4 trozos de lomo de bacalao desalados

-3 tomates maduros

-1 pimiento rojo

-una cebolla

-aceite de oliva virgen extra

-sal marina

ELABORACIÓN

1.-Pelamos, cortamos y sofreímos la cebolla, bien picada, 5 minutos, en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

2.-Le añadimos el pimiento, cortado en tiras, y lo seguimos cocinando 5 minutos más.

3.-Pelamos los tomates y los cortamos finamente. Los echamos junto con la cebolla y el pimiento y lo seguimos cocinando otros 10 minutos.

4.-Colocamos todo en el fondo de una fuente para horno y le ponemos los lomos de bacalao encima. Los metemos al horno, precalentado unos 10 minutos, y los horneamos unos 15 minutos, pero este tiempo dependerá del grosor del bacalao. Si los lomos son finos el tiempo de horneado será de 10 minutos.

5.-Es una receta deliciosa.