INGREDIENTES para 4 raciones
-4 trozos de lomo de bacalao desalados
-3 tomates maduros
-1 pimiento rojo
-una cebolla
-aceite de oliva virgen extra
-sal marina
ELABORACIÓN
1.-Pelamos, cortamos y sofreímos la cebolla, bien picada, 5 minutos, en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
2.-Le añadimos el pimiento, cortado en tiras, y lo seguimos cocinando 5 minutos más.
3.-Pelamos los tomates y los cortamos finamente. Los echamos junto con la cebolla y el pimiento y lo seguimos cocinando otros 10 minutos.
4.-Colocamos todo en el fondo de una fuente para horno y le ponemos los lomos de bacalao encima. Los metemos al horno, precalentado unos 10 minutos, y los horneamos unos 15 minutos, pero este tiempo dependerá del grosor del bacalao. Si los lomos son finos el tiempo de horneado será de 10 minutos.
5.-Es una receta deliciosa.
