lunes, 6 de marzo de 2017

SANDWICH CON PAN CASERO

INGREDIENTES para 4 raciones
-12 rebanadas muy finas de pan casero o de un buen pan de panadería
-salmón ahumado noruego
-queso crema
-unas hojas de lechuga
-5 langostinos
-2 huevos duros
-1 huevo, aceite de girasol, sal y limón para hacer una mahonesa , si la quieres puedes usarla comprada. 
-8 tomatitos cherry de varios colores
-4 aceitunas negras
-4 mini zanahorias
-4 rabanitos pequeños
-2 tomates maduros
-unas ramas de cebollino
-puede que te haga falta un poco de leche 
ELABORACIÓN
1.-Cocemos los huevos, durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, los retiramos del fuego, los escurrimos, les ponemos agua fría, los pelamos y los cortamos finamente. Los reservamos.
2.-Pelamos los langostinos, los abrimos por el lomo y les retiramos el hilo negro que aparece a lo largo de éste. Los cocemos, durante 2 minutos en agua. Los escurrimos, los cortamos finamente y los reservamos.
3.-Cortamos los filetes de salmón en trocitos pequeños. Los reservamos.
4.-Lavamos y cortamos unas hojas de lechuga en juliana y la reservamos.
5.-Hacemos una mahonesa con un huevo, aceite, sal y limón. 
6.-Lavamos y cortamos el tomate con la mandolina, de forma que salgan rodajas muy muy finas. Las reservamos.
7.-Mezclamos el queso crema con el salmón picado. Reservamos.
8.-Mezclamos la mahonesa con la lechuga, los langostinos y los huevos
9.-Ahora empezaremos a montar el sandwich: Colocamos una rebanada de pan como base, encima le ponemos la mezcla que hemos hecho con la mahonesa y los demás ingredientes.
10.-Colocamos otra rebanada de pan encima. Sobre ésta pondremos las rodajas de tomate.
11.-Ponemos otra rebanada de pan. Sobre ésta colocamos la mezcla de queso crema con el salmón. Lo cubrimos con la última rebanada de pan. Le ponemos queso crema por encima.
12.-Pelamos las mini zanahorias.
13.-Lo decoramos con ramitas de cebollino, tomatitos cherry, rabanito, zanahoria y aceituna negra.
14.-Consejo: si alguna mezcla te queda muy espesa puedes ponerle un chorrito de leche para aclararla. Podrás extenderla fácilmente sobre el pan.

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